نحوه استفاده از دستگاه بلانچر نخود جهت شستشوی انواع نخود و لوبیا

نحوه استفاده از دستگاه بلانچر نخود جهت شستشوی انواع نخود و لوبیا : دستگاه بلانچر (Blancher) یک دستگاه صنعتی است که برای پالايش و شستشوی برخی محصولات با بافت سخت و گاهی غیر قابل تغییر یا دانه های کوچک استفاده میشود. استفاده از دستگاه بلانچر به منظور پالایش مواد غذایی، باعث حذف آلودگی‌های سطحی، باکتری‌ها و ویروس‌ها، کاهش فعالیت آنزیم‌ها میشود. همچنین، این دستگاه می‌تواند به عنوان مرحله‌ای از فرآیند کنسروسازی، تولید چیپس سیب زمینی، شستشوی نخود برای تهیه فلافل استفاده شود. این دستگاه بطور کاملا اتوماتیک هست و الکتروموتوری برای کارکرد آن نصب میشود.

در چه صنایعی از دستگاه بلانچر استفاده میشود ؟

دستگاه شستشوی بلانچر (Blancher Washing Machine)  یک دستگاه صنعتی است که برای شستشوی مواد غذایی مانند نخود و لوبیا، قارچ، سیب زمینی حتی برای تکه ها و پودر ذغال هم استفاده میشود. در ضمن میوه های ریزی مانند آلبالو و … نیز در این دستگاه شستشو داده میشوند. نحوه استفاده از دستگاه بلانچر در زمان تست دستگاه به صورت کامل توسط تکنسین های فنی آموزش داده میشود.  یکی از مهمترین دستگاه های خط تولید چیپس سیب زمینی همین دستگاه بلانچر است که برای شستشو و نشاسته گیری استفاده میشود.

 

دستگاه شستشوی بلانچر به دلیل قابلیت شستشوی مواد غذایی با کیفیت بالا و حذف آلودگی‌ها و باکتری‌ها، در صنایع غذایی مختلف استفاده می‌شود. برخی از صنایع که از این دستگاه استفاده می‌کنند عبارتند از:

1. صنایع تولید میوه و سبزیجات: این صنایع از دستگاه شستشوی بلانچر برای شستشوی محصولات قبل از پردازش و بسته‌بندی استفاده می‌کنند. البته توصیه کارشناسان البرز ماشین کرج برای شستشوی برخی میوه ها و سبزیجات استفاده از دستگاه شستشوی اتوماتیک هست. این دستگاه بدلیل شکل داخلی درام بیشتر برای محصولاتی مانند سیب زمینی که بافت محکمی دارد مناسب میباشد.
2. صنایع تولید کنسرو: در صنایع تولید کنسرو، دستگاه شستشوی بلانچر جهت شستشوی مواد غذایی قبل از پردازش و بسته‌بندی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

در کل، بلانچر در هر صنعتی که نیاز به شستشوی مواد غذایی با کیفیت بالا و حذف آلودگی‌ها و باکتری‌ها دارد، مورد استفاده قرار می‌گیرد.

چرا نخود را میشوییم و برای چه کاربردی از دستگاه بلانچر برای آن استفاده میکنیم؟

مهمترین و اصلی ترین محصول مورد استفاده در تهیه فلافل، نخود هست که پیش از هر کاری باید شستشو و خیسانده شود. این کار اگر به صورت صنعتی انجام میشود باید از دستگاه های صنعتی برای آن استفاده نمود. دستگاه بلانچر بهترین گزینه برای این امر میباشد. بهترین و مرغوب ترین نخود مورد استفاده این غذا نخود کرمانشاهی هست که کیفیت فوق العاده ای برای پخت این غذای آبادانی دارد. این نخودها باید در مرحله اول خوب شستشو شده و بعد میکس شوند. که برای شستشوی آن بهترین دستگاه، دستگاه بلانچر میباشد.

آیا بلانچر برای شستشوی نخود و لوبیا مناسب است؟

بله نخودی که برای پخت آش و یا تهیه فلافل مورد استفاده قرار میگیرد  میتواند در این دستگاه شستشو شود. برای تهیه فلافل، نخود قرمز یا سبز یک انتخاب مناسب است و بسیار توصیه می‌شود. نخود قرمز به دلیل طعم شیرین و نرمی که پس از پخت به آن می‌دهد، در تهیه فلافل مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین، نخود سبز به دلیل پوست نرم و روان شدن در فرآیند آسیاب کردن، نیز به عنوان گزینه‌ای مناسب در تهیه فلافل محسوب می‌شود.

در هر صورت، برای تهیه فلافل با کیفیت، بهتر است از نخودهای تازه و درجه یک و همچنین با اندازه و شکل یکسان استفاده کنید. همچنین، برای بهتر شدن کیفیت و مزه فلافل، نخودها را حداقل برای چند ساعت در آب خیسانده و سپس پخته و آسیاب کنید.بنابراین حتی برای خیساندن نخود فلافل هم میتوانید از دستگاه بلانچر استفاده کنید. هویج، لوبیای سبز و محصولاتی که بافت محکمی دارند نیز با این دستگاه قابل شستشو میباشند.

 

نحوه استفاده از دستگاه بلانچر نخود چطور است؟

دستگاه بلانچر یک درام دارد که کارکرد آن به صورت چرخشی است و دارای یک حوضچه است که چرخش دورانی آن باعث شستشوی محصولاتی می شود که از یک طرف وارد و پس از شستشو از طرف دیگر خارج میشوند. این دستگاه در خط شستشوی چیپس سیب زمینی پس از اسلایس شدن این محصول قرار میگیرد. استفاده از آن باعث شستشو و نشاسته گیری این محصولات میشود.

جنس درام دستگاه بلانچر نخود چیست؟

این درام و حوضچه آن تمام استیل میباشند. بطور کلی تمامی بخش های دستگاه هایی که بطور مستقیم با مواد غذایی در ارتباط هستند باید از استنلس استیل در آنها استفاده کرد. از طرفی عمر دستگاه باید بدلیل استفاده از این جنس قطعات کافی و زیاد باشد. دچار زنگ زدگی نشود.

درام استیل دستگاه بلانچر مشبک است و به صورت دورانی کارمیکند در واقع دارای سیستم سیرکوله و تخلیه آب هست. محصولات از یک سمت وارد و از بخش دیگر خارج میشوند. این دستگاه امکان استفاده از مواد شوینده متفاوت را در زمان شستشو دارد. آبی که در آن استفاده میشود، آب سرد است. فرایند شستشو در این دستگاه به نام بلانچ یا بلانچینگ هست.

توان مصرفی و مشخصات فنی دستگاه بلانچر نخود چقدر است؟

این دستگاه به صورت تکفاز و یا سه فاز قابل سفارش است و توان مصرفی آن 1.5 کیلووات است. ظرفیت شستشوی آن 500 کیلوگرم در ساعت میباشد. طول آن 350 سانتیمتر و عرض 60 سانتیمتر و ارتفاع 100 سانتیمتر است. وزن دستگاه حدود 400 کیلوگرم است و نوع شست و شوی آن درام و دورانی است.

برای اطلاع از نحوه استفاده از دستگاه بلانچر نخود و قیمت دستگاه به کجا مراجعه کنیم؟

فروشگاه بامک تنها فروشگاه آنلاین تحت نظر شرکت البرز ماشین کرج است که امکان ارائه لیست قیمت به روز را برای این دستگاه ها فراهم کرده است. هم میتوانید قیمت ها را از این فروشگاه دریافت کنید و هم میتوانید مشخصات فنی آنها را دریافت کنید. در غیر این صورت میتوانید به صورت تلفنی با کارشناسان ما ارتباط برقرار کنید و تمامی اطلاعات اعم از لیست قیمت ها را دریافت کنید. در این صورت میتوانید با تکنسین های البرز ماشین کرج نیز در مورد جزئیات کارکرد دستگاه بلانچر نخود صحبت کنید.

 

سفارش دستگاه بلانچر نخود به چه صورت است؟

جهت سفارش دستگاه بلانچر مورد نظر خود میتوانید به فروشگاه آنلاین بامک مراجعه کنید، هم مشخصات فنی تکمیلی را دریافت میکنید، هم لیست قیمت به روز را میگیرید و هم میتوانید خرید آن لاین داشته باشید. در غیر این صورت با کارشناسان ما تماس بگیرید تا سفارش تلفنی خود را ثبت نمایید. این دستگاه با رعایت استانداردهای CE و ایزو 9001:2008 ساخته میشود. البرز ماشین کرج امکان بازدید حضوری را نیز برای شما عزیزان فراهم آورده است. در صورت داشتن هر سوالی میتوانید با ما تماس بگیرید. در ضمن نحوه استفاده از دستگاه بلانچر نخود جهت شستشوی انواع نخود و لوبیا در زمان تصب دستگاه توسط تکنسین های فنی به طور کامل آموزش داده میشود.