مشخصات فنی و نحوه کار دستگاه ساشه شکر (تحلیل جامع مهندسی) ⚙️
- نویسنده: کارشناس فنی بامک
- تاریخ انتشار:
- تاریخ بروزرسانی: آذر 1, 1404
در صنعت پررقابت مواد غذایی، بسته بندی تک نفره (Single Serve) دیگر یک آپشن لوکس نیست، بلکه یک ضرورت است. اما چه چیزی باعث می شود یک بسته شکر در کافه به راحتی باز شود و دیگری پاره شده و روی لباس مشتری بریزد؟ پاسخ در کیفیت دستگاه ساشه شکر و دقت عملکرد آن نهفته است.
ما در مجموعه بامک (البرز ماشین کرج)، معتقدیم که خرید ماشین آلات صنعتی نباید یک هندوانه در بسته باشد. شما باید دقیقاً بدانید پولتان بابت چه تکنولوژی ای پرداخت می شود. در این مقاله جامع، قصد داریم ساختار دستگاه ساشه توزین دار را کالبد شکافی کرده و طرز کار دستگاه ساشه اتوماتیک را از منظر فنی، مکانیکی و الکترونیکی بررسی کنیم.
چرا سیستم توزین (Weighing) برنده نهایی برای شکر است؟ ⚖️
بگذارید با یک مقایسه فنی شروع کنیم. در بازار دو نوع دستگاه ساشه وجود دارد: حجمی و وزنی.
برای مادهای مثل شکر که دانه بندی کریستالی دارد و ممکن است در فصول مختلف کمی رطوبت جذب کند، سیستم حجمی (پیمانهای) گاهی دچار نوسان وزن میشود. اما دستگاه ساشه شکر مدل توزین دار شرکت ما، از لودسل (Load Cell) استفاده می کند.
این یعنی دستگاه می فهمد که چند گرم شکر ریخته است، نه اینکه فقط یک حفره را پر کند. نتیجه؟ اگر روی بسته نوشته اید ۵ گرم، مشتری دقیقاً ۵ گرم شکر تحویل می گیرد. این یعنی احترام به حقوق مصرف کننده و جلوگیری از هدررفت هزاران کیلو شکر در سال. ✅
دقت بالای دستگاه های ساشه بامک مدیون تکنولوژی «کرنش سنج» است. اگر علاقه مندید بدانید این سنسور ها چگونه فشار مکانیکی وزن شکر را به سیگنال دیجیتال تبدیل می کنند، می توانید مقاله علمی
نحوه عملکرد Load Cell (ویکیپدیا)
را مطالعه کنید.
آناتومی و ساختار دستگاه ساشه (بررسی قطعه به قطعه) 🛠️
برای اینکه درک درستی از این ماشین پیچیده داشته باشید، اجزای اصلی آن را بررسی می کنیم. تمام این قطعات با استاندارد های روز ماشین سازی و متریال باکیفیت مونتاژ شده اند.
۱. شاسی و بدنه (The Skeleton)
در صنایع غذایی، زنگ زدگی خط قرمز است. بدنه دستگاه های ما تماماً از ورقه و پروفیل های آهن با یک لایه رنگ الکترو استاتیک که مقاومت بالایی در برابر رطوبت ایجاد می کند تولید شده است و همچنین میتوانید بسته به نیاز شما از استیل تولید شود. بخش هایی که مستقیماً با شکر در تماس هستند (مخزن، ناودانی، یقه ها) از استیل ۳۰۴ نگیر (Food Grade) ساخته شده اند که با آهنربا جذب نمی شوند و در برابر شستشو و خوردگی شکر مقاوماند.
۲. سیستم هوشمند PLC و HMI 🖥️
دوران دکمه های مکانیکی تمام شده است. طرز کار دستگاه ساشه اتوماتیک ما توسط یک PLC (کنترل گر منطقی برنامه پذیر) مدیریت می شود. این مغز متفکر به شما اجازه می دهد از طریق صفحه نمایش لمسی (HMI):
- وزن بسته را با دقت دهم گرم تغییر دهید.
- سرعت دستگاه (تعداد در دقیقه) را کنترل کنید.
- زبان دستگاه را به فارسی، انگلیسی یا عربی تغییر دهید.
- آمار تولید روزانه را مشاهده کنید. 📈
۳. سیستم فک های دوخت و حرارت (Sealing System) 🔥
ما از سیستم دوخت حرارتی لحظهای با کنترل PID استفاده می کنیم. فک ها دارای المنت های میله ای هستند که دمای آن ها توسط ترموکوپل به دقت خوانده میشود و می توانید به سادگی دما فک ها را بر اساس متریال سلفون مورد استفاده خود کم و یا زیاد کنید تا بهترین باز خورد را دریافت کنید و تمام این کار ها به وسیله سیستم هوشمند دستگاه با استفاده از صفحه نمایش دستگاه صورت می گیرد.
جدول مشخصات فنی دستگاه ساشه توزین دار بامک 📊
برای مهندسان فنی و مدیران کارخانه، اعداد مهم تر از کلمات هستند. در جدول زیر مشخصات کلیدی دستگاه را مشاهده می کنید:
| پارامتر | مشخصات فنی |
|---|---|
| نوع سیستم توزین | لودسل (Load Cell) دیجیتال با دقت بالا |
| برق مصرفی | تک فاز 220 ولت (شهری) – کم مصرف |
| سرعت تولید | 20 تا 35 بسته در دقیقه (بسته به وزن و نوع لفاف) |
| وزن بستهها | قابل تنظیم از 2 گرم تا 200 گرم |
| جنس بدنه | تمام استیل (Stainless Steel) |
| نوع دوخت | 3 طرف دوخت یا 4 طرف دوخت (سفارشی) |
طرز کار دستگاه ساشه اتوماتیک؛ یک سفر ۳ ثانیه ای! ⏱️
شاید در نگاه اول ساده به نظر برسد، اما در هر سیکل تولید (که حدود ۲ ثانیه طول می کشد)، چندین عملیات پیچیده انجام می شود:
- تغذیه و لرزش: شکر داخل مخزن اصلی ریخته میشود. یک فیدر لرزشی (Vibratory Feeder) با شدت کنترل شده، دانه های شکر را به سمت کاسه توزین هدایت می کند.
- سنجش وزن: لودسل وزن مواد داخل کاسه را می خواند. به محض رسیدن به وزن هدف، ویبره قطع می شود.
- فرمان تخلیه: PLC فرمان باز شدن دریچه کاسه را میدهد.
- فرم دهی و دوخت همزمان: همزمان که شکر در حال ریزش است، رول بسته بندی از روی یقه (Collar) عبور کرده و لوله میشود. فک عمودی پشت بسته را می دوزد و فک افقی پایین بسته را می بندد.
- برش نهایی: پس از پر شدن، فک افقی مجدداً عمل کرده، بالای بسته پر شده را می دوزد و تیغه برش که در وسط فک قرار دارد، ساشه را از رول جدا می کند. ✂️
💡 نکته تخصصی: هماهنگی (Sync) بین زمان ریزش شکر و زمان بسته شدن فک ها بسیار حیاتی است. اگر این هماهنگی دقیق نباشد، شکر لای دوخت گیر کرده و بسته نشتی پیدا می کند. در دستگاه های بامک، این زمان بندی توسط انکودرهای دقیق تنظیم شده است.
برای آشنایی با سایر مدلها و مقایسه فنی، میتوانید مقاله راهنمای جامع انواع دستگاه بسته بندی شکر: از نیمهاتوماتیک تا خطوط تمام اتوماتیک را مطالعه کنید.
الزامات لفاف و رول بسته بندی (چه رولی بخریم؟) 📜
ساختار دستگاه ساشه هر چقدر هم پیشرفته باشد، اگر از رول بی کیفیت استفاده کنید، نتیجه مطلوب نخواهید گرفت. برای شکر معمولاً از لفاف های چند لایه استفاده می شود:
- لایه داخلی (PE): پلی اتیلن که قابلیت دوخت پذیری حرارتی دارد و با مواد غذایی واکنش نمیدهد.
- لایه وسط (آلومینیوم یا متالایز): برای جلوگیری از ورود نور و رطوبت.
- لایه بیرونی (Polyester): برای چاپ پذیری و براقیت بسته. ✨
دستگاه ساشه بامک مجهز به سنسور فتوسل (Eye Mark) است تا برش را دقیقاً در نقطه ای که طرح چاپ شده تمام میشود، انجام دهد.
نکات نگهداری و افزایش طول عمر دستگاه 🔧
به عنوان سازنده، توصیه می کنیم برای اینکه دستگا هتان سال ها بدون خرابی کار کند، این نکات را رعایت کنید:
- نظافت روزانه: شکر خاصیت کاراملی شدن دارد. اگر روی فک ها باقی بماند و بسوزد، لایه ای عایق ایجاد کرده و کیفیت دوخت را پایین می آورد. فک ها را روزانه با برس سیمی نرم تمیز کنید. 🧽
- روغن کاری: قطعات متحرک مکانیکی (بوش ها و یاتاقان ها) را طبق دستورالعمل هایی که تکنیسین نصب به شما توضیح می دهد گریس کاری کنید.
- محافظ برق: حتماً از استابلایزر استفاده کنید تا نوسانات برق به PLC و لودسل های حساس آسیب نزند. ⚡
سوالات متداول (عیب یابی سریع) ❓
۱. چرا دستگاه ساشه دوخت میزند اما برش انجام نمیشود؟
معمولاً مشکل از کند شدن تیغه برش یا تنظیم نبودن فشار فنرهای پشت تیغه است. تیغه ها مصرفی هستند و باید تعویض شوند.
۲. چرا وزن بسته ها نوسان دارد؟
در سیستم های توزین دار، نوسان وزن میتواند ناشی از لرزش زمین (قرارگیری دستگاه روی سطح غیرتراز) یا جریان باد مستقیم کولر روی لودسل باشد.
۳. آیا این دستگاه فقط برای شکر است؟
خیر. به لطف سیستم توزین، شما می توانید انواع مواد گرانولی خشک ریزدانه مثل نمک، فلفل، سماق، نسکافه و ژله را نیز با همین دستگاه بسته بندی کنید. 🧂
جمعبندی و مشاوره خرید 🤝
خرید دستگاه ساشه شکر یک سرمایه گذاری استراتژیک برای ورود به بازار پرسود محصولات تک نفره است. دستگاه های توزین دار عرضه شده در بامک، با تلفیق دقت دیجیتال و استحکام مکانیکی، خیال شما را از بابت خط تولید راحت می کنند. ما نه فقط یک فروشنده، بلکه مشاور فنی شما در تمام مراحل نصب، راه اندازی و خدمات پس از فروش هستیم.
برای مشاهده قیمت های به روز، ویدئوهای کارکرد دستگاه در کارخانه مشتریان و سفارش آنلاین، به صفحه اختصاصی دستگاه ساشه شکر مراجعه کنید.
تدوین و نظارت محتوایی
این محتوا تحت نظارت مهندس نعمت شهبازی لاطران، مدیرعامل و رئیس شرکت البرز ماشین کرج و کارشناس ماشینآلات بستهبندی و خطوط تولید مواد غذایی تدوین و منتشر شده است.
