نحوه خشک کردن صحیح انگور
دستگاه خشک کن انگور در مدل های مختلفی طراحی و تولید میشود. یک زمان محصول شما انگور تازه چیده شده از تاکستان است و میخواهید آن را خشک کرده و به کشمش تبدیل کنید. در یک تایمی، مویز دارید و میخواهید آن را به حالت کاملاٌ خشک شده در آورید. دستگاه های مورد نیاز هر کدام از اینها متفاوت و با مشخصات خاص خودش هستند.
زمان خشک کردن انگور
حدود 60 الی 80 گونۀ انگور وجود دارد که برای مصارف مختلفی مورد استفاده قرار میگیرند. انگور سیاه، انگور عسگری، انگور قرمز که از خانواده Vitaceae هستند. خشک شده هر کدام از این موارد منجر به تولید یک نوع کشمش میشود مثل کشمش سبز، مویز، کشمش پلویی و … . هر کدام از این نوع خشک شده ها بازار مصرف خیلی خوبی دارند به شرط اینکه اول محصول با کیفیتی داشته باشید و بعد بازاریابی عالی انجام بدید.
برای اینکه بتوانید محصول با کیفیتی داشته باشید باید به طور دقیق و کامل با محصول آشنا بشید ، دستگاه مناسب و خوبی را انتخاب کنید و سپس آزمون و خطای کاملی را برای یافتن پارامترهای مهم انجام دهید. زمان ماندگاری انواع انگور با خشک کردن بسیار بالا میرود. البته مصارف فراوانی هم دارد.
روش های خشک کردن انگور
همانطور که اشاره کردیم، اگر انگور به صورت تازه باشد، بخواهید خشک کنید میتوانید از دستگاه خشک کن انگور که همان خشک کن کابینی است برای مقادیر و وزن های کم و خشک کن های نواری واگنی برای مقادیر زیادی از محصول انگور استفاده کنید. در یکی از چندین روش موجود از خشک کردن تیزابی استفاده میشود. ترکیبی از کربنات و روغن با انگور مخلوط میشود. اما این ترکیب برای سلامتی مضر هست. بنابراین سعی در استفاده از یک روش دیگر میشود.
بهترین روش استفاده از دستگاه های خشک کن مویز و انگور هست. پس از آنکه انگور بطور کامل شستشو شد، آن را داخل دستگاه خشک کن انگور میگذارند با با روشن کردن کلید تایمر دستگاه، کار شروع میشود. در زمان بسیار کوتاهی بافت انگور رطوبت خود را از دست میدهد و خشک میشود.
دستگاه شستشوی انگور
دستگاه های شستشوی اتوماتیک انگور و انواع میوه و سبزی بصورت وان های پشت سر هم هستند. این وان ها دارای دوش و لوله کشی آب هستند. در ضمن هرکدام دارای یک نوار نقاله نیز میباشند. زمانی که کار یک وان تمام شد، محصولات توسط آن نوار نقاله به وان دیگر منتقل میشوند. برای اینکه با مشخصات کامل این دستگاه آشنا شوید در قسمت جستجوی سایت، کلمه دستگاه شستشوی میوه و سبزی را جستجو کنید.
قیمت دستگاه خشک کن انگور
لیست خشک کن هایی که برای انگور استفاده میشود:
✅ خشک کن تک کابین
⚡️ دستگاه خشک کن دو کابین
✅ خشک کن سه کابین
⚡️ دستگاه خشک کن نواری – واگنی
فروش دستگاه خشک کن انگور
چرا فروش خشک کن های انگور و دیگر میوه ها تا این حد مورد توجه مشتریان قرار گرفت؟ در سالهای پیشین خشک کردن میوه ها بصورت کاملاٌ سنتی و در معرض آفتاب انجام میشد. اینکار با آویزان کردن خوشه های گندم انجام میگرفت که برای به نتیجه رسیدن صبر زیادی میخواست. زندگی شهری دیگر کمتر وقت و انرژی برای مردم باقی میگذارد.
بدین ترتیب روی به مصرف این محصولات خشک آوردند. محصولات باید در حجم بالا و سریع آماده شوند. به همین منظور بازار مصرف خیلی خوبی پدید آمد. انواع خشک کن ها با ابعاد مختلف و منبع انرژی متفاوت نیز امکان راه اندازی مشاغل را بصورت صنعتی و خانگی فراهم آوردند. اگر شما هم جز کسانی هستید که میخواهید برای خود کسب و کاری پرسود داشته باشید میتوانید برای دریافت شرایط فروش با کارشناسان ما تماس بگیرید.
نصب دستگاه خشک کن انگور
تحویل دستگاه های ساخت البرز ماشین کرج، درب کارخانه هست. در صورتیکه بخواهید، برای شما به آدرسی که اعلام کنید، ارسال میگردند. پس از ارسال و تحویل دستگاه ها اعلام میکنید تا تکنسین های مجربی برای نصب اعزام شوند. تمامی موارد استفاده از دستگاه خشک کن انگور بطور کامل توسط تکنسین ها ارائه میشود. با خیالی آسوده دستگاه را نصب و تست و راه اندازی کنید. دستگاه را با محصول خودتان امتحان کنید.
ماشین آلات مرتبط با محصول انگور
آبگیر انگور
این دستگاه بصورت صنعتی و خانگی مورد استفاده قرار میگیرد. در وزن های 250 کیلوگرم و 500 کیلوگرم محصول را آبگیری میکند. دارای دو خروجی است که یکی برای خارج ساختن موارد اضافه استفاده میگردد و دیگری برای خروج آب انگور تولیدی استفاده میشود. برای اطلاعات بیشتر در این مورد آبگیر گوجه را در قسمت جستجو سرچ کنید.
معرفی ماشین آلات خط کشمش
به زودی در یک مقاله جداگانه به بررسی کامل این مقالات میپردازیم . اما در حال حاضر به دستگاه های این خط اشاره ای کوتاه خواهیم داشت :
دستگاه خوشه جدا کن : همانطور که از نام آن مشخص است، این دستگاه برای جداکردن دانه های انگور از خوشه های آن استفاده میشود.
سرند استیل : برای جدا کردن اضافات مانده از بخش قبلی هست.
دستگاه بلانچر : یک نوع دستگاه برای شستشوی برخی میوه ها و محصولات هست که مشخصات خاص خود را دارد. این دستگاه یک محفظه چرخان دارد و با وان های اتوماتیک شستشو متفاوت است.
آبگیر سانتریفیوژ : این دستگاه رطوبت محصولات را با دور تند میگیرد.
دستگاه خشک کن تونلی
مهمترین دستگاهی که در خط تولید کشمش از آن استفاده میشود همین دستگاه خشک کن تونلی میباشد. اصل کار اینجا انجام میشود.
دم گیر کشمش : حال که انگورها تبدیل به کشمش شده اند دارای دم اضافه ای هستند که با این دستگاه گرفته میشود.
دستگاه بوجاری : از دستگاه بوجاری برای جدا کردن مواد زائد از کشمش ها با سرند و فن استفاده میشود.
روغن زن : اگر دقت کرده باشید، روی کشمش ها معمولا لایه بسیار کمی از روغن میباشد. از این دستگاه برای روغن زدن کشمش ها استفاده میشود.
دستگاه بالابر Z : برای انتقال کشمش ها به مخزن دستگاه بسته بندی استفاده میشود. انواع دستگاه بسته بندی توزین دار برای اینکار استفاده میشود. بسته ها به صورت بالشتی یا پاکتی مورد استفاده قرار میگیرند.
خشک کردن انگور سیاه در دستگاههای صنعتی، یکی از روشهای رایج و کارآمد برای تولید کشمش سیاه با کیفیت بالا و در مقیاس بزرگ است. این روش به دلیل سرعت، یکنواختی در خشک شدن و حفظ کیفیت محصول، نسبت به روشهای سنتی بسیار ارجح است.
طرز خشك كردن انگور سياه
-
انتخاب انگور مناسب:
- از انگور سیاه رسیده و سالم استفاده کنید.
- انگورهایی با پوست ضخیم و گوشت سفت برای خشک کردن مناسبتر هستند.
- انگورها را از نظر اندازه و یکنواختی درجهبندی کنید.
-
شستشو و ضدعفونی:
- انگورها را به خوبی شسته و ضدعفونی کنید تا از رشد میکروبها جلوگیری شود.
- میتوانید از محلولهای ضدعفونی کننده مجاز استفاده کنید.
-
جداسازی از شاخه:
- انگورها را از شاخه جدا کرده و دانههای آسیبدیده را دور بریزید.
-
قرار دادن در دستگاه:
- انگورها را به صورت یک لایه نازک روی سینیهای دستگاه خشککن قرار دهید.
- دقت کنید که انگورها روی هم قرار نگیرند تا به خوبی خشک شوند.
-
تنظیمات دستگاه:
- دمای دستگاه را بر اساس نوع انگور و رطوبت محیط تنظیم کنید.
- دمای مناسب برای خشک کردن انگور سیاه معمولاً بین 50 تا 60 درجه سانتیگراد است.
- زمان خشک شدن به عوامل مختلفی مانند اندازه انگور، رطوبت اولیه و دمای دستگاه بستگی دارد و معمولاً بین 12 تا 24 ساعت طول میکشد.
-
خنک کردن و بستهبندی:
- پس از خشک شدن کامل، کشمشها را از دستگاه خارج کرده و اجازه دهید خنک شوند.
- کشمشهای خنک شده را در بستهبندیهای مناسب و بهداشتی قرار دهید.
نکات مهم برای خشک کردن انگور سیاه:
- جریان هوا: اطمینان حاصل کنید که جریان هوای کافی در داخل دستگاه وجود داشته باشد تا رطوبت به سرعت از انگورها خارج شود.
- رطوبت: رطوبت محیط میتواند بر زمان خشک شدن تأثیر بگذارد. در محیطهای مرطوب، زمان خشک شدن طولانیتر خواهد بود.
- نظافت دستگاه: دستگاه خشککن را به طور مرتب تمیز کنید تا از آلودگی کشمشها جلوگیری شود.
- کنترل کیفیت: در طول فرآیند خشک شدن، به طور مرتب کشمشها را بررسی کنید تا از کیفیت آنها اطمینان حاصل کنید.
مزایای خشک کردن انگور سیاه در دستگاههای صنعتی:
- سرعت بالا: خشک کردن در مقایسه با روشهای سنتی بسیار سریعتر انجام میشود.
- یکنواختی: تمام کشمشها به طور یکنواخت خشک میشوند.
- حفظ کیفیت: با کنترل دقیق دما و رطوبت، کیفیت کشمش حفظ میشود.
- حجم تولید بالا: امکان تولید حجم بالای کشمش در زمان کوتاه وجود دارد.
- بهداشتی: محیط کنترلشده دستگاه از آلودگی کشمشها جلوگیری میکند.
با رعایت این نکات و استفاده از دستگاههای خشککن صنعتی مناسب، میتوانید کشمش سیاه با کیفیت بالا و ماندگاری طولانی تولید کنید.
توجه: برای کسب اطلاعات دقیقتر در مورد نوع دستگاه خشککن مناسب، تنظیمات دقیق دستگاه و سایر مسائل فنی، بهتر است با کارشناسان و تولید کنندگان این نوع دستگاهها در وب سایت بامک مشورت کنید.
تدوین و نظارت محتوایی
این محتوا تحت نظارت مهندس نعمت شهبازی لاطران، مدیرعامل و رئیس شرکت البرز ماشین کرج و کارشناس ماشینآلات بستهبندی و خطوط تولید مواد غذایی تدوین و منتشر شده است.
