دستگاه خشک کن ازگیل
سال هاست که در زمینهی خشک کردن میوه فعالیت دارم و با انواع دستگاه های خشک کن از خانگی گرفته تا صنعتی کار کردهام. یکی از میوه هایی که همیشه چالش های خاص خودش را دارد، ازگیل است؛ میوه ای ظریف، فصلی و پرخاصیت که اگر به درستی خشک نشود، خیلی زود از بین میرود.
این مقاله نتیجهی تجربهی من در این حوزه است؛ اگر شما هم به دنبال راهی مطمئن برای خشک کردن ازگیل با کیفیت بالا هستید، یا قصد دارید وارد بازار پُر سود تولید ازگیل خشک شده شوید، این راهنما میتواند برایتان بسیار مفید باشد. در ادامه به شما کمک میکنم تا مناسب ترین دستگاه خشک کن ازگیل را با توجه به نیازتان انتخاب کنید؛ چه برای مشاغل خانگی، چه کارگاهی و چه کارخانه های بزرگ.
ازگیل چیست و چرا خشک کردن آن مهم است؟
ازگیل (یا مدلار) یکی از میوه های بومی و ارزشمند مناطق کوهستانی ایران است. این میوه ظاهر خاص و طعم ملایمی دارد که وقتی کاملاً میرسد، شیرینی اش بیشتر میشود و بافتی نرم پیدا میکند. مصرف آن به صورت تازه محدود به فصل خاصی است و تنها چند هفته در سال قابل برداشت و نگهداری است.
همین محدودیت زمانی در عرضه ازگیل تازه، یکی از دلایلی است که خشک کردن این میوه را مهم و اقتصادی کرده است. خشک کردن ازگیل نه تنها به افزایش ماندگاری آن کمک میکند، بلکه امکان عرضه این محصول را در تمام طول سال فراهم میسازد. از طرفی، خواص دارویی و تغذیه ای ازگیل مثل کمک به بهبود گوارش، تقویت سیستم ایمنی و کاهش فشار خون باعث شده تقاضای آن در بازار داخلی و حتی صادراتی افزایش یابد.
ازگیل خشک شده در بین مصرف کنندگان طرفداران زیادی دارد؛ چه برای مصرف خانگی، چه در عطاری ها و فروشگاه های محصولات ارگانیک و سنتی. وقتی این میوه به درستی خشک شود، طعم و خواص درمانی اش حفظ میشود و میتواند به یک محصول تجاری سودآور تبدیل شود. بنابراین اگر به دنبال راهی مطمئن برای فرآوری این میوه ارزشمند هستید، دستگاه خشک کن ازگیل یک سرمایهگذاری هوشمندانه است.
مراحل خشک کردن ازگیل چگونه است؟
خشک کردن از گیل شامل چند مرحله کلیدی است که هر کدام نقش مهمی در کیفیت نهایی محصول دارند:
1. شست و شو و آمادهسازی:
ابتدا باید ازگیل ها را با دقت بشویید تا خاک، برگ و آلودگی های سطحی پاک شود. بسته به روش خشک کردن، میتوان ازگیل را با پوست یا بدون پوست خشک کرد؛ خشک کردن با پوست رایج تر است، چرا که باعث ماندگاری بیشتر و حفظ بافت میشود.
2. چیدن در سینی یا روی نوار:
در دستگاه های کابینی، از گیل ها را روی سینی ها می چینند و در دستگاه قرار میدهند. در مدل های نواری، ازگیل به صورت پیوسته روی نوار نقاله حرکت میکند و در مسیر خشک میشود.
3. تنظیم دما و رطوبت:
نکته مهم در خشک کردن ازگیل، انتخاب دمای مناسب (معمولاً بین 55 تا 65 درجه سانتیگراد) و گردش یکنواخت هواست تا محصول نسوزد و طعم آن تغییر نکند.
مقایسه خشک کردن ازگیل به روش سنتی و صنعتی
| ویژگیها | روش سنتی | روش صنعتی |
|---|---|---|
| مدتزمان خشککردن | بسیار زیاد (چند روز تا یک هفته) | سریع (8 تا 12 ساعت) |
| کنترل دما و رطوبت | ندارد | دارد |
| کیفیت نهایی محصول | متغیر و نامطمئن | یکنواخت و قابل کنترل |
| احتمال کپکزدگی | بالا | بسیار کم |
| امکان صادرات | محدود | بالا |
| نیاز به فضای فیزیکی | زیاد | متناسب با نوع دستگاه |
در روش سنتی، محصول در معرض گرد و غبار، حشرات و تغییرات آبوهوایی قرار دارد. اما در روش صنعتی با استفاده از دستگاه خشک کن ازگیل صنعتی، فرآیند خشککردن کاملاً بهداشتی، سریع و با کیفیت بالا انجام میشود.
چه دستگاه هایی برای خشک کردن ازگیل مناسب هستند؟
با توجه به تجربه من، بهترین گزینه ها برای خشک کردن ازگیل عبارت اند از:
1. دستگاه خشک کن کابینی
این مدل برای کارگاهها و مشاغل خانگی تا نیمهصنعتی عالیست. در این دستگاه، سینیهایی قرار دارند که ازگیلها روی آن چیده میشوند و با جریان هوای گرم، بهصورت یکنواخت خشک میشوند.
مزایا:
- مناسب برای حجم های متوسط
- مصرف برق مناسب
- کنترل آسان دما و رطوبت
2. دستگاه خشک کن تونلی
این مدل مخصوص تولید صنعتی با حجم بالاست. دستگاههای تونلی ما در ابعاد 8، 12 و 18 متری تولید میشوند. داخل هر تونل، تعداد زیادی واگن یا ترولی قرار میگیرد که ازگیلها داخل آن چیده میشوند و با عبور جریان هوای گرم خشک میشوند.
مزایا:
- ظرفیت بالا برای تولید انبوه
- سرعت بالای خشککردن
- یکنواختی در خروجی محصول
3. دستگاه خشک کن نواری
در این مدل، ازگیل روی نوار نقاله ریخته میشود و در طول مسیر با دمای کنترلشده خشک میشود. برای کارخانههایی که خط تولید پیوسته دارند، این مدل بسیار مناسب است.
کونوس خشک
کونس یا کونوس خشک همان ازگیل خشک یا خرمای گیلان در زبان گیلکی هست و اگر کنس یا کندس خشک هم شنیدید بدانید در زبان مازندرانی به ازگیل خشک میگویند. فتر هم نام دیگر ازگیل در زبان تالشی میباشد. این میوه همخانواده با سیب، گلابی، زالزالک میباشد و از خانواده گل سرخیان میباشد. میوه ای با بافت نرم و طعمی شیرین است که بطور حتم باید بصورت رسیده مصرف شود. از گلهای سفیدرنگ درخت ازگیل، میوه ای کروی شکل و قهوه ای پدید می آید که خواص فوق العاده ای دارد. همین خواص میتوانند در جذب مشتریان موثر واقع شوند.
خواص میوه ازگیل
ویتامین های B ، C در این میوه بمقدار بسیار زیاد مشاهده میشوند. از آنجایی که این میوه سالیان بسیار دوری مورد مصرف قرار گرفت خواص دارویی آن نیز به مرور کشف شد. تاریخچه استفاده از خواص دارویی این میوه به زمان بقراط حکیم نیز میرسد. این حکیم ازگیل را درمانی برای ترشی معده و تب نافع میدانست. این میوه برای چربی، قند و فشار خون مفید میباشد. برگ ازگیل در درمان آبسه گلو و دهان نیز موثر است.
بنابراین اگر قصد خشکاندن این میوه را دارید بدانید که با برگ خشک آن نیز میتوانید به یک داروی گیاهی برای رفع بیماری هایی نظیر برف، بی نظمی قاعدگی، سالک، اسهال خونریزی داخلی، ورم روده تورم گلو نیز دست یابید.
برای خشکاندن ازگیل چه دستگاه هایی مورد نیاز است؟
جهت خشک کردن میوه ها همچون ازگیل میتوانید از دستگاه های خشک کن میوه و سبزی استفاده کنید که در ابعاد و مدل های مختلف طراحی و تولید میشوند. این خشک کن ها شامل رطوبت سنج و یک منبع حرارت غیر مستقیم میباشند. مصرف برق بسیار کمی دارند و برای راه اندازی کسب و کار از اندازه خانگی تا کارخانه ای در مدلهای متنوعی تولید میگردند. رطوبت اضافی داخل بافت میوه ها و سبزی جات از بین میروند. در نهایت خشک میشوند. این مقدار از خشکی در دستان شماست که تعیین میکنید، آیا بافت خشک و نرم باشد یا شکننده و چیپسی باشند. خشک کن ها دارای یک تابلو فرمان هستند.
زمان خشک کردن و مقدار حرارتی که بطور غیر مستقیم و سیرکوله از سینی ها عبور میکنند توسط همین تابلو تنظیم میشوند. مشخصات هر کدام از آنها در بخش های مختلف در همین سایت ارائه میشوند. اما اگر محصولی که دارید به صورت روزانه در وزن های متفاوت است برای درخواست های شما دستگاه مخصوص به شما را خواهیم ساخت. بطور مثال اگر وزن روزانه میوه شما 50 کیلوگرم باشد یک دستگاه تک کابین که در ادامه معرفی خواهیم کرد، مناسب شماست . هرچقدر این مقدار از محصولات شما بیشتر و متنوع تر باشد، بهمان میزان تنوع دستگاه های خشک کن ما نیز متفاوت خواهد بود.
ویژگی های مهم دستگاه خشک کن ازگیل
اگر میخواهید بهترین نتیجه را از فرآیند خشک کردن ازگیل بگیرید، دستگاه شما باید چند ویژگی کلیدی داشته باشد:
- کنترل دقیق دما و رطوبت: برای جلوگیری از سوختگی یا کپک زدگی ازگیل، دستگاه باید قابلیت تنظیم دقیق دما و رطوبت را داشته باشد.
- سیرکولاسیون یا چرخش هوای یکنواخت: اگر هوا در داخل دستگاه به صورت یکنواخت جریان نداشته باشد، برخی از میوه ها خشک نمی شوند یا برخی دیگر بیش از حد خشک میشوند. این ویژگی باعث یکنواختی کیفیت میشود.
- جنس بدنه و سینی ها: استفاده از استیل ضدزنگ یا آلومینیوم آنودایز شده، علاوه بر بهداشت بیشتر، طول عمر دستگاه را هم افزایش میدهد.
- مصرف انرژی بهینه: به خصوص برای کارگاه های کوچک یا مشاغل خانگی، مصرف برق مناسب اهمیت زیادی دارد. دستگاه های ما در شرکت البرز ماشین کرج قابلیت کار با برق تک فاز و سه فاز را دارند.
- ایمنی و سهولت استفاده: طراحی مناسب، پنل کنترلی ساده و سیستم های ایمنی مثل قطع کن دما، خیال شما را در استفادهی طولانیمدت راحت میکند.
قیمت خشک کن ازگیل
انواع دستگاه های خشک کن تک کابین، دو کابین، سه کابین، تونلی و نواری در البرز ماشین کرج با متریال متفاوت طراحی و تولید میگردند. قیمت تهیه متریال اولیه ساخت دستگاه ها در بازار ایران بطور دائم در تغییر است. بنابراین برای دریافت قیمت ها بهترین راه حل تماس در لحظه با کارشناسان فروش شرکت های معتبری همچون البرز ماشین کرج میباشد. کارشناسان فروش ما هم از طریق واتس آپ و هم از طریق تماس تلفنی قیمت های بروز و مناسبی را به شما پیشنهاد خواهند داد.
فروش خشک کن ازگیل
پیش از اقدام به خرید پیشنهاد ما به شما ، بازدید از کارخانه میباشد. البرز ماشین کرج امکان بازدید حضوری و مجازی را فراهم می آورد. حتما از بخش های مختلف بازدید بعمل آورید، مشاوره رایگان دریافت نمایید و سپس اقدام به خرید کنید. شرایط فروش در زمان های جشنواره متفاوت خواهد بود. در صورت تمایل با ما تماس بگیرید.
دستگاه شستشوی ازگیل
این دستگاه در سه مرحله میوه ها و سبزیجات را شستشو میدهد، کاملاً اتوماتیک است و بصورت سیرکوله عمل میکند. برای اطلاعات بیشتر در مورد این دستگاه لطفا در قسمت جستجو کلمه دستگاه شستشوی میوه و سبزیجات را جستجو کنید. مشخصات فنی این دستگاه بطور کامل تشریح شد.
پس از نصف یا پوره کردن این محصول با آب و همزدن با شکر، آن را در یک مکان سرد مثل یخچال یا سردخانه قرار دهید. پس از یک روز روی حرارت ملایم کاملاً آهسته هم بزنید. دستگاه های سرخ کن ساخت البرز ماشین کرج، خود دارای یک همزن هست که به صورت اتوماتیک این کار را انجام میدهد با تنظیم حرارت شعله آن این کار براحتی انجام میشود. پس از قوام آمدن مربا مقدار لازم آبلیمو به آن اضافه میشود و پس از سرد شدن آماده ارائه هست. برای ارائه آن میتوانید از دستگاه ساشه مایع به صورت تکنفره استفاده کنید. البته برای اینکار مربا باید کاملاً نرم شود. چیزی شبیه سس یا رب .
چای ازگیل یا دمنوش ازگیل
چای یا دمنوش ارگانیک ازگیل حاوی مواد فعال مفیدی است که مشکلات مختلف سلامتی و زیبایی را کاهش می دهد. یک داروی ترکیبی است که به طور موثر علائم سرماخوردگی مانند انسداد بینی، آبریزش بینی، آبریزش چشم، عطسه، و گرفتگی یا گرفتگی را تسکین می دهد. این به شل شدن مخاط غلیظ کمک می کند و سرفه را آسان تر می کند.
در آخر حالا که به خشک کردن میوه های خاص مانند ازگیل علاقه مند هستین بد نیست بدانید که میتونید از این دستگاه ها برای خشک کردن کرن بری یا همان زغال اخته هم استفاده کنید و اگر میخواهید بیشتر در این خصوص بدانید میتوانید از مقاله ما در خصوص خشک کردن کرن بری دیدن نمایید.
دستگاه ساشه ازگیل
زمانی که پوره ازگیل به صورت مربا در آمد میتوانید آن را بصورت تکنفره بسته بندی کنید. برای اینکار از دستگاه ساشه ازگیل استفاده کنید. انواع دستگاه ساشه با کاربری های متفاوت در بخش منوی بالای صفحه بهطور کامل معرفی شدند. با کلیک بر روی انواع دستگاه ساشه با آنها بیشتر آشنا شوید.
تدوین و نظارت محتوایی
این محتوا تحت نظارت مهندس نعمت شهبازی لاطران، مدیرعامل و رئیس شرکت البرز ماشین کرج و کارشناس ماشینآلات بستهبندی و خطوط تولید مواد غذایی تدوین و منتشر شده است.
