چطور کار میوه خشک کنی را شروع کنیم ؟

یکی از مشاغلی که میتونه به بسیاری از باغ دار ها کمک کند کار میوه خشک کنی است که از دوران های قدیم در داخل کشور ما اکثر باغ دار ها به این کار مشغول بوده اند و شاید خیلی از ما خاطراتی از این کار داریم که خوانواده یا پدر بزرگ و مادر بزرگ ها مون این کار را به صورت سنتی انجام میداده اند.

اما استفاده از روش های سنتی باعث میشد که در خیلی از موارد به دلیل خشک نکردن اصولی و همچنین رعایت نکردن موارد بهداشتی محصول با کیفیتی بعد از خشک کردن دریافت نمی کردن و بیشتر محصول بدست آمده مصرف داخلی داشته است و مناسب فروش نبودند، اما این کار میتواند پتانسیل خیلی بالایی داشته باشد و خیلی از ما این سوال پیش آمده برامون که چگونه کار میوه خشک کنی را شروع کنیم.

چگونه کار میوه خشک کنی را شروع کنیم

امروزه با پیشرفت علم و همچنین بیشتر شدن امکانات بسیاری از جوانان روستایی با استفاده از دستگاه های پیشرفته به راه اندازی شغل هایی مانند میوه خشک کنی روی آورده اند و با استفاده از ماشین آلات خشک کن صنعتی و همچنین استفاده از دستگاه های مکانیزه توانسته اند به کار آفرین های موفقی تبدیل شوند و باعث شوند بسیاری از روستایی ها و یا ساکنین شهر های کوچک که شغل های سنتی خود را مانند باغ داری را کنار گذاشته اند باز گشته و باعث آبادانی مناطق خود شده اند.

برای شروع کار میوه خشک کنی قبل از این که بخواهید به خرید هر گونه تجهیزاتی بپردازید باید به این نکته توجه داشته باشید که میخواهید چه میوه هایی را خشک کنید و این که آیا آن میوه ارزش خشک کردن دارد و صرفه اقتصادی دارد که آن را خشک کنید. به عنوان مثال میوه هایی که آب میان بافتی بسیار بالایی دارند مانند هندوانه و یا محصولات مشابه آن از نظر اقتصادی ارزش خشک کردن ندارند البته خیلی از ما امروزه این میوه هم به صورت خشک شده مشاهده کرده ایم.

سود دهی تولید میوه خشک در ایران چقدر است؟

اگر بخواهیم دلیل این که این میوه ها ارزش خشک کردن ندارند را به زبان ساده بگویم این است که شما ابتدا میوه را بر اساس وزن آن خریداری میکنید یا این که حتی شما خودتان این میوه را کشت کرده اید و خوب میدانید که در خصوص این میوه ها وجود آب بیشتر وزن آن را تشکیل داده است و باعث حجیم شدن آن شده است. دستگاه های خشک کن با تبخیر کردن آب میان بافتی میوه آن را به خوبی خشک میکنند و هرچه میزان آب محصول بیشتر باشد مدت زمان بیشتری نیاز دارید تا آن را خشک کنید و در نتیجه انرژی بیشتری دستگاه باید مصرف کند که میتواند گاز یا گازوئیل یا حتی برق باشد.

بنابر این اگر شما میزان هزینه ای که بابت انرژی مصرف شده برای خشک کردن این محصولات را محاسبه کنید و در نهایت قیمت هر کیلو از محصول خود را که میخواهید آن را در بازار به فروش برسانید حساب کنید به خوبی میبینید که قیمتی که دارید محصول خود را به فروش میرسانید بسیار کمتر از هزینه ای است که بابت خشک کردن آن پرداخته اید زیرا وزن محصول شما به دلیل تبخیر آب آن کم شده است بنابر این باید قبل از هر کاری محصولاتی که میخواهید خشک کنید یا این که در دسترس دارید را بررسی کنید.

اگر شما بتوانید میوه هایی که میخواهید خشک کنید را به دقت انتخاب کنید و همچنین با استفاده از دستگاه های مکانیزه به خوبی محصول خود را خشک کنید متوجه می شوید که سود قابل توجه ای نسیب شما می شود و در جواب این سوال که سوددهی تولید میوه خشک در ایران چقدر است؟ باید گفت سوددهی بسیار بالایی دارد اگر شما میوه های درستی را خشک کنید و به صورت بهداشتی و به دقت خشک کنید و همچنین به خوبی آن را بسته بندی کنید تا مشتریان شما احساس کنند که یک محصول بسیار با کیفیت را خریداری میکنند و در نهایت سود این کار به خلاقیت شما و همچنین بازار یابی مناسب بر میگردد.

شروع کار میوه خشک کنی

حال اگر شما محصولات خود را انتخاب کردین و به خوبی برآورد قیمت کردین برای شروع نیاز به یک مکان مناسب دارید که فضای مناسب و خوبی داشته باشد و همچنین رفت آمد به آن ساده باشد زیرا خیلی از افراد بعد از راه اندازی کارگاه خود تازه متوجه می شوند که محل مورد نظر آن ها از بازار فروش و یا مکان هایی که نیرو کار به آن محل میخواهند رفت آمد کنند بسیار دور است که باعث می شود نتوانند نیرو کار مناسب را جذب کنند.

همچنین به دلیل دور بودن نسب به محل فروش محصولات خود باید هزینه های زیادی را بابت حمل و نقل باید پرداخت کننده چه محصول خام به محل کارگاه حمل شود و چه ارسال محصول به بازار فروش پس محل مورد نظر را به دقت انتخاب کنید. بعد از آن که محل را انتخاب کردین شما برای آن که بتوانید مجوز های بهداشتی مورد نظر را دریافت کنید برای شروع کار میوه خشک کنی باید به اداره بهداشت منطقه خود مراجعه کنید.

اداره بهداشت استاندارد هایی را در اختیار شما قرار میدهند که شامل نحوه شستشو محصولات استاندارد هایی که باید در کارگاه رعایت شود مانند استفاده از استیل و بسیاری دیگر از این موارد و با رعایت کردن آن ها به خوبی کارگاه خود را آماده کنید. بعد از تمام این کار ها شما باید کارگاه خود را مجهز کنید و به تجهیزات نیاز دارید.

تجهیزات مورد نیاز کار میوه خشک کنی

در خصوص تجهیزات باید بگوییم که شما اگر بتوانید هرچه بیشتر تجهیزات برای کارگاه خود خریداری کنید هزینه های شما در دراز مدت بسیار کمتر می شود و همچنین از خطا های انسانی به خوبی جلوگیری میکنید و این میتواند بر سود نهایی کار شما تاثیر گذار باشد.

به عنوان مثال شما میتوانید با استفاده از نیرو کار و همچنین استفاده از چند تا وان ساده محصولات خود را شستشو دهید ولی این کار نیاز مند استخدام نیرو کار بوده و علاوه بر این که نیرو انسانی نمیتواند به صورت مداوم فعالیت داشته باشد و همچنین ممکن است هزینه های خورد شما بر اثر خطا های انسانی بسیار بیشتر از هزینه خرید دستگاه های شستشو میوه برای شما تمام شود. در ادامه به تجهیزات مورد نیاز در هر قسمت از دستگاه ها میپردازیم.

تجهیزات شستشو میوه برای کار میوه خشک کنی

برای این که بتوانید محصول خود را به خوبی شستشو دهید پیشنهاد ما این است که از دستگاه های شستشو میوه مکانیزه استفاده کنید که بسته به اداره بهداشت هر منطقه به تعداد متفاوتی خریداری می شود که معمولا یه 2 یا 3 عدد از این وان ها نیاز دارید. این دستگاه ها به صورت سری شده یا پشت سر هم قرار میگیرند به این صورت که ابتدا محصول شما وارد وان شستشو اول می شود که دارای سیستم های حباب ساز برای زیر و رو کردن مناسب محصول می باشد و به آرامی به جلو دستگاه هدایت می شوند که در ادامه به وسیله یک نوار نقاله وارد وان شستشو بعدی می شوند.

در نهایت وان شستشویی که در انتهای خط قرار میگیرد دارای 6 عدد دوش در بالای نوار نقاله می باشد که محصول شما را قبل از خروج از وان به خوبی آب کشی میکند تا تمامی آلودگی های موجود بر روی آن ها پاک شود و یک محصول کاملا شسته شده را در اختیار شما قرار میدهد و به همین سادگی و بدون آن که دخالت دستی صورت بگیرد محصول شسته می شود و شما تنها نیاز به یک ناظر برای بررسی نحوه عملکرد دستگاه ها دارید تا اگر مشکلی به وجود آم آن را برطرف کند.

لوازم مورد نیاز جدا سازی هسته میوه

در خیلی از میوه ها عمل جدا سازی هسته صورت نمیگیرد مانند آلبالو و یا میوه هایی مثل آلو اما اگر میخواهید میوه های درشت دانه مثل هلو را خشک کنید بهتر است هسته میوه را از آن جدا کنید و بعد با اسلایس کردن آن را خشک کنید این کار باعث می شود میوه شما در مدت زمان بسیار کمتری خشک شوند که امروزه میوه هایی که به این صورت خشک شده اند به اسم چیپس میوه معروف می باشند.

برای این کار شما نیاز به دستگاه هسته گیر صنعتی دارید که در شرکت البرز ماشین کرج این دستگاه به صورت 3 نازله نیمه اتوماتیک به تولید میرسد این دستگاه تنها برای محصولاتی مثل هلو کاربرد ندارد که یک میوه فصلی بوده و ممکن از در تمام طول سال در دسترس نباشد شما میتوانید از این دستگاه برای جدا سازی هسته میوه هایی مثل سیب یا به و بسیاری دیگر از میوه ها که میتوانید در تمام فصول سال آن ها را بیابید هم استفاده کنید.

نحوه عملکرد این دستگاه بسیار ساده است تنها کافی است میوه ها به وسیله یک اپراتور در زیر نازل های دستگاه قرار بگیرد و بعد اپراتور با فشردن یک پدال به دسگله فرمان پایین آمدن نازل را صادر کند و دستگاه به سادگی با استفاده از نیرو فشار هسته میوه ها را از آن جدا میکند.

خشک کردن میوه به صورت صنعتی

در نهایت شما میتوانید میوه ها را به صورت سنتی با پهن کردن در زیر نور خورشید خشک کنید اما این کار به هیچ عنوان بهداشتی نمی باشد و اگر میخواهید به صورت حرفه ای این کار را شروع کنید پیشنهاد ما استفاده از دستگاه های خشک کن صنعتی است که در ظرفیت های گوناگونی به تولید میرسند و شما میتوانید در ابتدای کار خود از دستگاه های خشک کن با ظرفیت های تولید کم شروع به فعالیت کنید که شامل دستگاه های خشک کن کابینی می شوند.

دستگاه های خشک کن صنعتی علاوه بر این که باعث می شوند میوه ها با سرعت بسیار بیشتری خشک شوند باعث می شوند تا یک محصول یک دست داشته باشید که این امر باعث می شود تا مشتریان بیشتری به محصولات شما جذب شوند. نحوه عملکرد و استفاده از این دستگاه ها بسیار ساده می باشد و استفاده از آن ها برای بسیاری از افراد امکان پذیر می باشد به این صورت که ابتدا محصول شما به وسیله تعدادی اپراتور بر روی سینی های دستگاه قرار میگیرند.

البته باید اپراتور ها توجه داشته باشند که در زمان قرار دادن محصول در داخل سینی ها از همپوشانی آن ها یا قرار گرفتن میوه ها بر روی یک دیگر جلوگیری کنند تا گرما به تمامی قسمت های محصول به خوبی برسد و به خوبی خشک شوند. این دستگاه ها برای خشک کردن محصول از گرما به صورت غیر مستقیم استفاده میکنند که باعث می شود در عین این که محصول شما به صورت یک نواخت خشک می شود به هیچ عنوان دفرمه نشوند و یک شکل جذابی به خوب بگیرند.

بعد از آن که به خوبی میوه ها بر روی سینی ها قرار گرفت شما باید سینی ها را در داخل ریل های دستگاه قرار دهید و در نهایت با تنظیم کردن میزان دما و همچنین مدت زمانی که دستگاه باید عمل خشک کردن را انجام دهد شروع به خشک کردن میوه ها کنید.

شما میتوانید برای آشنایی بیشتر با دستگاه های خشک کن میوه به قسمت دستگاه های خشک کن ما در داخل وب سایت مراجعه کنید و به خوبی با انواع دستگاه های خشک کن آشنا شوید و بسته به نیاز های خود به خرید این دستگاه ها بپردازید و برای شروع کار میوه خشک کنی میتوانید حتی از راهنمایی کارشناسان فروش ما در زمینه دستگاه های خشک کن هم مشاوره دریافت کنید تا دستگاه مورد نیاز خود را خریداری کنید. شما میتوانید به وسیله شماره های ثبت شده در داخل سایت به صورت تلفنی و در داخل انواع پیام رسان ها با ما در ارتباط باشید.

سوالات متداول در خصوص راه اندازی میوه خشک کنی

1. برای شروع کسب‌وکار خشک کردن میوه چه تجهیزاتی لازم است؟

بسته به مقیاس کسب‌وکار، حداقل به دستگاه میوه خشک‌کن، چاقوی برش یا اسلایسر، ترازوی دقیق، بسته‌بندی مناسب و فضای بهداشتی برای فرآوری نیاز دارید. در مقیاس بزرگ‌تر، دستگاه‌های صنعتی مانند اسلایسر اتوماتیک، دستگاه شست‌وشو و بسته‌بندی نیز کاربرد دارند.

2. چه میوه‌هایی برای خشک کردن مناسب‌ترند؟

میوه‌هایی مانند سیب، موز، پرتقال، کیوی، توت‌فرنگی، آناناس و انبه به دلیل ماندگاری بالا و طعم خوب، گزینه‌های مناسبی برای خشک کردن هستند.

3. خشک کردن میوه به روش سنتی بهتر است یا صنعتی؟

روش سنتی (در آفتاب یا فر) کم‌هزینه‌تر است اما زمان بیشتری می‌برد و کیفیت محصول ممکن است پایین بیاید. در مقابل، روش صنعتی (با دستگاه خشک‌کن) سرعت بیشتری دارد، کیفیت بهتری ارائه می‌دهد و کنترل بیشتری بر رطوبت و یکنواختی محصول دارد.

4. آیا برای راه‌اندازی این کسب‌وکار نیاز به مجوز داریم؟

بله، بسته به کشور و شهر محل فعالیت، ممکن است به مجوز بهداشت، استانداردهای غذایی و مجوز کسب نیاز داشته باشید. بررسی مقررات مربوطه قبل از راه‌اندازی ضروری است.

5. چگونه می‌توان کیفیت میوه خشک‌شده را افزایش داد؟

استفاده از میوه‌های تازه، برش‌های یکدست، تنظیم دمای مناسب خشک‌کن و بسته‌بندی استاندارد تأثیر زیادی بر کیفیت نهایی دارد. برخی تولیدکنندگان از مواد نگهدارنده طبیعی مانند اسید سیتریک (آب‌لیمو) برای حفظ رنگ میوه استفاده می‌کنند.

6. بازار فروش میوه خشک چگونه است و از چه روش‌هایی می‌توان آن را فروخت؟

میوه خشک در بازارهای داخلی و صادراتی طرفداران زیادی دارد. می‌توان آن را از طریق فروشگاه‌های محلی، سوپرمارکت‌ها، عمده‌فروشان، سایت‌های اینترنتی و شبکه‌های اجتماعی به فروش رساند.

7. سرمایه اولیه برای شروع این کسب‌وکار چقدر است؟

سرمایه اولیه بستگی به مقیاس کار دارد. برای یک کارگاه کوچک، با هزینه کم می‌توان شروع کرد، اما برای تولید صنعتی نیاز به سرمایه‌گذاری در تجهیزات پیشرفته‌تر و فضای مناسب است.

8. ماندگاری میوه خشک‌شده چقدر است و چگونه باید نگهداری شود؟

میوه خشک‌شده در شرایط مناسب بین ۶ تا ۱۲ ماه ماندگاری دارد. باید آن را در محیط خشک، خنک، دور از نور مستقیم و در بسته‌بندی‌های وکیوم یا ظروف دربسته نگهداری کرد تا از جذب رطوبت جلوگیری شود.

9. آیا این کسب‌وکار سودآور است؟

بله، اگر کیفیت محصول بالا باشد، بسته‌بندی جذاب داشته باشد و بازار فروش مناسبی پیدا شود، می‌تواند سودآوری خوبی داشته باشد. تقاضای بالای بازار برای محصولات سالم و طبیعی، این کسب‌وکار را به یک فرصت مناسب تبدیل کرده است.

10. چگونه می‌توان برند خود را در این حوزه مطرح کرد؟

داشتن بسته‌بندی شکیل، تبلیغات در فضای مجازی، همکاری با فروشگاه‌های مواد غذایی سالم و استفاده از مارکت‌پلیس‌های آنلاین می‌تواند به شناخته شدن برند شما کمک کند. همچنین، ارائه محصولات متنوع و کیفیت بالا باعث جذب مشتریان وفادار خواهد شد.

کلام آخر

در نهاید برای جواب سوال چگونه کار میوه خشک کنی را شروع کنیم؟ باید بگوییم که برای این کار امکانات بسیار خوبی در بسیاری از نقاط کشور ما وجود دارد اما به دلایل گوناگون افراد به این کار روی نمی آورند اما امروزه بسیاری از افراد با دریافت وام های خود اشتغالی و همچنین وام های روستایی توانسته اند به خوبی وارد بازار فروش انواع میوه های خشک شوند و توانسته اند به آبادانی منطقه خود چه از نظر تولید و پرورش محصولات و چه از نظر ایجاد کسب و کار بسیار کمک کنند.

برای این که شما بتوانید کار میوه خشک کنی را شروع کنید تنها باید مقداری خودتان پیگیر مسائلی مانند تهیه جای مناسب برای راه اندازی کارگاه و همچنین خرید و یا پرورش محصولات مناسب شوید و در نهایت این کسب و کار بسیار پر سود را شروع کنید. ما در این مقاله راهنمایی های اولیه را برای راه اندازی این کسب و کار و همچنین دستگاه هایی که به صورت اولیه نیاز دارید در اختیار شما قرار داده ایم و شما میتوانید با استفاده از آن ها این کسب و کار را شروع کنید.

اگر شما هم در خصوص این کسب و کار تجربیاتی دارید خوشحال می شویم تا آن را با ما و سایر خوانندگان این مقاله به اشتراک بگذارید تا آن ها هم بتوانند از آن استفاده کنند.