انواع میوه خشک و 4 ایده جذاب پر سود

انواع میوه خشک Dried Fruit برای راه اندازی کسب و کاری عالی و پر درآمد (خط تولید میوه خشک )، مورد توجه کارآفرینان قرار گرفته است. اما استفاده از انواع میوه خشک قدمتی چندصدساله در ایران و دیگر کشورها دارد. یک نمونه خیلی خوب از آن توت خشک، برگه زردآلو، قیصی، انجیر خشک و … است.

در این مقاله ایده های جذابی از این محصول خوشمزۀ پرفروش و تجهیزات مورد نیاز تولید آن را به شما ارائه خواهیم کرد. چنانچه برنامه منظم و برآوردی صحیح از تهیه تجهیزات و محصولات داشته باشید میتوانید کسب و کاری پردرآمد را راه اندازی کنید. ایده میوه خشک از حذف رطوبت میوه ها در دمای بالا و بصورت غیر مستقیم می آید که امکان استفاده از میوه های تابستانی را در زمستان و میوه های زمستانی را در تابستان فراهم می آورد.

سالیان پیش میوه ها را در زیر نور خورشید خشک میکردند. اما مواد و محصولاتی که باید خشک می شدند، گسترده شدند و مقدار آنها در حد تناژ رسید. بنابراین در طی این سالها دستگاه های خشک کن طراحی و تولید گردید، که در ادامه به جزئیاتی در مورد ایده های میوه خشک و نحوه استفاده از میوه خشک کن خواهیم پرداخت.

ایده میوه خشک

میوه خشک یا چیپس میوه از معروف ترین ایده های این زمینه کاری هستند. در این ایده میوه های کوچک مانند آلو شابلون، زردآلو، آلبالو، گیلاس و … میتوانند با هسته یا بی هسته به صورت کامل خشک شوند. در برخی مواقع حتی گلابی های کوچک نیز امکان خشک شدن به صورت کامل و درسته را دارند. اما ایده کلی و عمومی آن این است که میوه ها حلقه حلقه برش خورده و خشک شوند.

 

انواع میوه خشک حبه ای

دستگاه اسلایسر میوه که دستگاهی نیمه اتوماتیک است میتواند میوه ها را به صورت های مختلف برش دهد. حلقه ای، خلالی و همچنین حبه ای یا نگینی از انواع برش میوه ها است که با دستگاه اسلایسر میوه تولید میشوند. پس از برش حبه ای میوه ها مانند سیب، هلو، گلابی، شفتالو، زردآلو، آلو شابلون ، هلو انجیری و … آنها را خشک میکنند و به این ترتیب میوه های خشک حبه ای خواهید داشت که میتوانند در ظروفی شکیل جایگزین مناسب قند و شیرینی جات و تنقلات شوند.

انواع میوه خشک آبنباتی

در این ایده پس از برش میوه ها و خشک کردن آنها، میتوانید آنها را در شهد یا شربت غلیظی که از قبل تهیه کردید بغلتانید و بگذارید تا خودش را بگیرد و یا اینکه میوه ها را در ابتدا در شربت یا شهد قرار دهید و سپس بگذارید تا خشک شود. بدین ترتیب میوه خشک آبنباتی را میتوانید به شکل تنقلات عرضه کنید. ایده جذابی که نظر رضایت هر مصرف کننده ای در هر سن و جنسیتی را جلب خواهد کرد.

انواع میوه خشک شکلاتی

پس از خشک کردن میوه ها میتوانید قسمتی از آنها را درون شکلات فرو ببرید تا شکلی از چیپس یا شیرینی که داخل شکلات فرو رفته را تولید و ارائه دهید. این مدل نمونه ای از ایده های شیرین جذاب میباشد به خصوص اینکه سبد کالایی شب عید با تغییراتی مواجه شده و این ایده ها برای جایگزینی آجیل و خشکبار مناسب هستند.

انواع میوه خشک پفکی

جریان میوه خشک پفکی با میوه خشکی که تا به حال معرفی کردیم متفاوت است. تولید میوه های خشک مد نظر ما با حرارت غیر مستقیم انجام میشود. اما میوه خشک پفکی با فریز کردن تولید میشود. میوه خشک کن فریز یا فریز درایر در این کار استفاده میشود. در میوه خشک پفکی شکل و حجم میوه تغییری نمیکند و تنها مانند پفک ترد میشود. این میوه های خشک پفکی کاملاً عاری از رطوبت خواهند شد در صورتیکه میوه های خشک حرارتی تا حدودی امکان حفظ رطوبت را خواهند داشت.

 

خواص انواع میوه خشک

یکی از جذاب ترین خواص میوه خشک، استفاده در رژیم های غذایی سالم است. میوه های خشک جایگزین مناسبی جهت میان وعده های مضر شیمیایی هستند. این محصولات شیرین و مغذی میباشند و بعنوان یک منبع کامل از فیبر و آنتی اکسیدان ها محسوب خواهند شد. میوه های خشک تامین کننده مواد معدنی هستند و سبب افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن بخصوص در زنان باردار میشوند. میوه های خشک تاثیر مثبتی در کاهش وزن دارند و ریسک ابتلا به بیماری های استخوانی را کاهش میدهند و از لخته شدن خون جلوگیری میکنند.

آیا انواع میوه خشک برای دیابت مضر است؟

هضم میوه های خشک خیلی راحت است و به دلیل از دست دادن رطوبت، وزن آنها نیز کمتر از میوه های تازه است. کالری و کربوهیدرات و قند موجود در میوه های خشک بیشتر میباشد. بنابراین مصرف زیاد آن برای افراد دارای دیابت خوب نیست و باید در مصرف آن دقت لازم به عمل آید.

انواع میوه خشک صادراتی

یکی از ایده های جذاب و پر سود برای تولید میوه خشک ایده های گسترده تری از عرضه آن میباشد. به عنوان مثال صادرات این محصولات به شرطی که درست و اصولی انجام شود بسیار عالی و پردر آمد میباشد. درآمد دلاری در این روزها بسیار مورد توجه واقع شده است و چنانچه محصولی داشته باشید که بتوانید صادرات انجام دهید سود زیادی را جذب خواهید کرد. اما برای تولید میوه های خشک، نیاز به انواع دستگاه های خشک کن دارید که در ذیل به مهمترین آنها اشاره میکنیم.

تولیدی میوه خشک

میوه خشک محصول امسال، یک سال، ده سال و صد سال گذشته نیست. میوه خشک محصولی است که مصارف هزارساله دارد. فواید میوه خشک و استفاده از آن بخصوص در کشورهایی که قدمت تاریخی زیادی دارند بر هیچ کسی پوشیده نیست. توت خشک، برگه زردآلو، کشمش، گردو، بادام خشک، انجیر خشک و … از جمله محصولاتی هستند که قدمت استفاده آنها طولانی مدت است. دلایل استفاده از انواع میوه خشک بسیار زیاد است که در اینجا به مهمترین آنها اشاره میکنیم.

چرا از میوه خشک استفاده میکنیم؟

یکی از مهمترین دلایل استفاده از میوه های خشک به عنوان تنقلات و میان وعده میباشد. این امر بخصوص در سالهای اخیر خیلی پر رنگ تر شده است. چرا که استفاده از خوراکی های شیمیایی سبب آسیب های زیادی به سلامت مردم بخصوص کودکان و نوجوانان شده است. بنابراین یافتن جایگزین مناسب برای خوراکی ها یا تنقلات امری بسیار مهم تلقی میشود.

در مرحله بعدی لازم به یاد آوری است که میوه های مختلف دارای ویتامین های متنوع هستند. اما همه ی میوه ها در تمام فصول یافت نمیشوند و بعضی اوقات لازم است در فصلی که برخی میوه ها وجود ندارند از آنها استفاده کرد. یک نمونه از این مورد را میتوان برای محصولی مانند کدوحلوایی نام برد.

کدوحلوایی محصولی سرشار از ویتامین هست که در برخی فصول سال میتوانید تازه آن را تهیه نمایید. در فصول دیگر میتوانید از خشک شده آن در غذاها و سفره خود استفاده کنید. برخی مرکبات ، کیوی، خربزه و طالبی و … نیز هر کدام در فصل خود به صورت تازه و در دیگر فصول به صورت خشک مورد استفاده قرار میگیرند.

استفاده از میوه خشک در رژیم های غذایی یکی دیگر از دلایل استفاده از این محصول است. فقط باید توجه کنید قند درون میوه خشک بیشتر از میوه تازه هست. بدلیل اینکه حذف رطوبت داخل میوه اولاً سبب کاهش وزن آن شده و ثانیاً قند درون آن را بیشتر میکند. رساندن انواع ویتامین ها به بدن نیز توسط میوه خشک انجام پذیر است.

جلوگیری از بیماری های پوستی، یبوست، ریزش مو و … از دلایل استفاده از میوه های خشک است.

 

چطور میوه خشک تولید کنیم؟

نحوه تولید میوه خشک سنتی استفاده از نور خورشید بود. به این صورت که میوه ها با دست شسته شده ، اسلایس میشوند و سپس جلوی آفتاب پهن میشوند اما ساعتهای زیاد حتی روزهای طولانی برای آن صرف میشد گاهی کیفیت این محصولات نیز خیلی جالب از آب در نمی آمد.

در چند سال اخیر به دلیل اینکه میخواستیم کیفیت میوه های خشک بسیار بالا رود و از طرفی مقدار تولید آن نیز بیشتر شود استفاده از دستگاه های خشک کن بسیار مورد توجه قرار گرفته است. دستگاه های خشک کن هم کیفیت محصولات را بالاتر برد و هم مقدار محصول بدست آمده را بیشتر کرد. کیفیت دستگاه ها نیز به مرور بیشتر و بیشتر شد.

تولید میوه خشک در چه مراحلی انجام میشود ؟

چند گام اساسی مراحل خشک کردن میوه ها را تشکیل میدهند. مرحله اول شستشو، مرحله دوم هسته گیری ، مرحله سوم اسلایس ، مرحله چهارم و آخرین مرحله خشک کردن آن است. اینکه در چه حدی بخواهید کار خشک کردن میوه ها را انجام دهید، هر مرحله از دیگری متفاوت خواهد بود. به عنوان مثال چنانچه بخواهید روزانه 5 تا 10 کیلوگرم، حتی کمتر، میوه خشک کنید برای شستشو یک وان شستشوی ساده استیل که یک شیر تخلیه دارد برای شما کافی است.

باید به این مسئله هم دقت کنید که شاید حتی میوه های هر روز شما کمتر از این مقدار هم باشد در این صورت کار کاملاٌ خانگی است. چنانچه کار شما در حد صنعتی است بطوری که روزانه بیش از 20 کیلوگرم میوه برای خشک کردن دارید این کار جنبه کارگاهی و صنعتی دارد که به ترتیب میتوانید از وان های استیل شستشوی اتوماتیک استفاده کنید و تعداد آن بیشتر هم میشود. در برخی شهرها اگر کار صنعتی بخواهید انجام دهید از 3 دستگاه شستشوی اتوماتیک میوه شروع و تا 6 دستگاه و گاهی هشت دستگاه نیز میرسد.

این بستگی به اعلام بهداشت آن منطقه برای مجوز و … دارد. پس از شستشو میوه ها را در صورتیکه هسته دارند میتوانید هسته گیری کنید. اگر میوه ها درشت دانه باشند مانند زردآلو، هلو، سیب، گلابی، پرتقال و … میتوانید با دستگاه هسته گیر آن را هسته گیری نمایید و انتخاب تعداد این دستگاه که نیمه اتوماتیک هم هست به مقدار میوه های شما بستگی دارد.

پس از آن میوه ها باید اسلایس شوند یعنی به شکل دلخواه برش بخورند. در این مرحله به مهمترین بخش از این خط تولید میرسیم یعنی دستگاه خشک کن میوه .

انواع دستگاه میوه خشک کن

دستگاه های خشک کن میوه انواع مختلفی دارند که مجدداً بستگی به مقدار کار شما دارد. دستگاه های خشک کن کابینی که معمولاً برای راه اندازی خطوط تولید کارگاهی صنعتی مورد استفاده قرار میگیرند. میوه هایی که روزانه در این کارگاه ها ب خشک میشوند از 50 کیلوگرم  تا 350 کیلوگرم میباشد.

دستگاه های خشک کن میوه تک کابین، میوه خشک کن دو کابین و دستگاه خشک کن میوه سه کابین از آن جمله هستند. دستگاه های خشک کن میوه تونلی 6 متری، 12 متری، 18 متری، 8 متری نیز از جمله دستگاههای خشک کن میوه ای هستند که برای خطوط تولید صنعتی کارخانجات از آنها استفاده میشود.

انواع خشک کن های کابینی و تونلی در ابعاد و ظرفیت های مختلف و خط تولید میوه خشک به طور کامل در فروشگاه بامک با قیمت های روز عرضه شده اند با مراجعه به این فروشگاه اطلاعات دقیق تری در مورد جزئیات این دستگاه ها دریافت خواهید کرد. در صورت بروز هر سوالی میتوانید با کارشناسان البرز ماشین کرج بطور مستقیم بدون واسطه تماس بگیرید و در کمترین زمان اطلاعات مورد نظر خود را دریافت نمایید.

آیا خشک کن هایی که نام برده شد برای سبزیجات نیز استفاده میشوند؟

خشک کن های کابینی را میتوانید برای سبزیجات و گیاهان دارویی استفاده کنید اما اگر در حدود مشاغل صنعتی و خطوط تولید کارخانه ای بخواهید برای سبزی جات میتوانید از دستگاه های خشک کن نواری استفاده کنید. دستگاه های خشک کن نواری دارای یک نوار متحرک میباشد که پس از قرارگیری سبزیجات به صورت متحرک به بخش انتهایی دستگاه میرسد و سبزیجات خشک شده را خارج میکند. البرز ماشین کرج یکی از بزرگترین تولید کننده های دستگاه های خشک کن میوه صنعتی در ایران میباشد که قدمتی طولانی در ساخت ماشین آلات صنایع غذایی دارد.

دستگاه میوه خشک کن

جهت تولید انواع میوه خشک در ظرفیت های مختلف از دستگاه میوه خشک کن استفاده میشود. از مصارف خانگی تا مشاغل خانگی و از خطوط کارگاهی تا خطوط تولید کارخانه ای هر کدام دستگاه میوه خشک کن مخصوص به خود را دارند. انواع دستگاه میوه خشک کن عبارتند از :

دستگاه میوه خشک کن خانگی

این دستگاه ها برقی بوده و از لحاظ ابعاد بسیار مناسب استفاده در منازل میباشند. مصرف برق بسیار کمی دارند و دارای تایمر نیز هستند.

انواع میوه خشک کن تک کابین

از این دستگاه در مشاغل خانگی استفاده میشود. از لحاظ ابعاد دارای طول 150، عرض ۱۰۰ و ارتفاع ۲۱۰ سانتیمتر میباشد. این دستگاه میتواند رطوبت سنج داشته باشد. دارای یک تابلو فرمان جهت تعیین زمان و حرارت است. این دستگاه میتواند به صورت تمام برق، گازی یا گازوئیلی به انتخاب مشتری تولید شود.

دستگاه میوه خشک کن دو کابین

این دستگاه برای خطوط تولید کارگاهی و صنعتی مناسب است. دارای دو واگن هر کدام با 25 سینی 60×80 هستند. ابعاد دستگاه دارای طول ۲۵۰، عرض ۱۰۰ و ارتفاع ۲۱۰ سانتیمتر میباشد. این دستگاه دارای یک تابلو فرمان است که امکان تنظیم حرارت و زمان را فراهم میکند و نیز دارای رطوبت سنج است که در زمان بالا رفتن رطوبت داخل دستگاه آلارم آن به صدا در بیاید. در این زمان میتوانید دریچه ای که در بالای میوه خشک کن قرار دارد را باز کنید تا رطوبت خارج شود و محیط داخل آن به حالت نرمال بازگردد.

میوه خشک کن سه کابین

ابعاد این دستگاه میوه خشک کن که مصرف کاملاً صنعتی دارد دارای طول 290، عرض100 و ارتفاع 260 سانتیمتر است. برق مصرفی میوه خشک کن سه کابین از نوع تک فاز 220 ولت و ظرفیت تولید آن 100 الی 300 کیلوگرم در ساعت نسبت به نوع محصول است. نوع هیتر از نوع برقی یا مشعل گازی و یا گازوئیلی با قدرت 8000 کالری است. این دستگاه میوه خشک کن دارای سه واگن است که 75 سبد 60×80 گالوانیزه دارد که در صورت نیاز میتوانید هنگام سفارش دستگاه، واگن های بیشتری نیز سفارش دهید.

 

دستگاه میوه خشک کن تونلی از 6 متری تا 18 متری

خطوط تولید کارخانجات صنعتی از دستگاه های میوه خشک کن تونلی استفاده میکنند که سیستم گسترده تری نسبت به خشک کن های کابینی دارند. این خشک کن ها کاربردهای گسترده ای دارند نظیر خشک کردن انواع میوه ها، سبزی، صیفی جات، نمک، ماهی، چوب، گل، گوشت، مرغ و… که میتوانند برای هر کدام از این محصولات کاربرد داشته باشند.

چطور میوه خشک تولید کنیم ؟

روند خشک کردن میوه ها شامل چند مرحله است و تنها فرآوری آن متفاوت خواهد بود.

مرحله اول تولید میوه خشک کنی

این بخش اول، مربوط به شستشوی میوه هاست که در دستگاه شستشوی میوه اتوماتیک این کار انجام میشود. مرحله شستشو، خود یک خط تولید به شمار می آید چرا که شامل 3 تا 6 دستگاه اتوماتیک و یک نوار استیل آبکشی میشود.

مرحله دوم تولید میوه خشک کنی

هسته گیری و اسلایس میوه ها مرحله دوم را تشکیل میدهند.

مرحله سوم تولید میوه خشک کنی

در این مرحله میوه های اسلایس شده را روی سینی ها می چینیم و سینی ها داخل واگن ها درون دستگاه های خشک کن قرار میگیرند و پس از طی زمان تعیین شده میوه های خشک را خواهید داشت.

مرحله چهارم تولید میوه خشک کنی

در این مرحله که اتفاقا برای فروش محصولات شما بسیار مهم است، میوه های خشک را بسته بندی میکنید که بحث بسته بندی را در مقاله ای جدا بطور مفصل شرح دادیم. بسته بندی میوه خشک در فروش آن بسیار موثر است. بنابر این باید از بسته بندی های شکیل استفاده کنید و تصمیم بگیرید که از کدام دستگاه ها میتوانید برای اینکار استفاده کنید.

میزان سود میوه خشک به عوامل مختلفی از جمله نوع میوه، روش تولید، کیفیت تولید، میزان فروش و … بستگی دارد. به طور کلی، می توان گفت که تولید میوه خشک یک کسب و کار سودآور است و می تواند منبع درآمد مناسبی برای افراد باشد.

میزان سود تولید میوه خشک

میزان سود ناخالص تولید میوه خشک معمولاً بین 30 تا 50 درصد است. به عنوان مثال، اگر شما بتوانید هر کیلو میوه خشک را با قیمتی معادل 100 هزار تومان به فروش برسانید، و هزینه های تولید هر کیلو میوه خشک را در حدود 50 هزار تومان در نظر بگیرید، میزان سود ناخالص شما معادل 50 هزار تومان خواهد بود.

البته، میزان سود خالص تولید میوه خشک پس از کسر هزینه های سربار مانند هزینه های کارگری، اجاره کارگاه، آب و برق و … کاهش می یابد. به طور کلی، می توان گفت که میزان سود خالص تولید میوه خشک بین 20 تا 30 درصد است. برای مثال، اگر هزینه های سربار تولید هر کیلو میوه خشک را در حدود 10 هزار تومان در نظر بگیرید، میزان سود خالص شما معادل 40 هزار تومان خواهد بود.

به طور کلی، تولید میوه خشک یک کسب و کار سودآور است که می تواند منبع درآمد مناسبی برای افراد باشد. البته، برای موفقیت در این کسب و کار، لازم است که به عوامل مختلفی از جمله نوع میوه، روش تولید، کیفیت تولید، میزان فروش و … توجه داشته باشید. در ادامه به بررسی عواملی که بر میزان سود تولید میوه خشک تأثیر می گذارند، می پردازیم:

نوع میوه

نوع میوه یکی از مهم ترین عواملی است که بر میزان سود تولید میوه خشک تأثیر می گذارد. میوه های پرطرفدار مانند سیب، خرما، آلو، زردآلو و … معمولاً دارای قیمت فروش بالاتری هستند و بنابراین سودآوری بیشتری دارند.

روش تولید

روش تولید نیز بر میزان سود تولید میوه خشک تأثیر می گذارد. روش های مدرن تولید میوه خشک مانند استفاده از دستگاه های خشک کن تونلی، باعث افزایش کیفیت میوه خشک و کاهش هزینه های تولید می شود.

کیفیت تولید

کیفیت تولید نیز بر میزان سود تولید میوه خشک تأثیر می گذارد. میوه خشک باکیفیت دارای قیمت فروش بالاتری است و بنابراین سودآوری بیشتری دارد.

میزان فروش

میزان فروش نیز بر میزان سود تولید میوه خشک تأثیر می گذارد. هرچه میزان فروش بیشتر باشد، سودآوری کسب و کار نیز بیشتر خواهد شد.

بازاریابی

بازاریابی نیز بر میزان سود تولید میوه خشک تأثیر می گذارد. با بازاریابی مناسب می توان میزان فروش را افزایش داد و سودآوری کسب و کار را بهبود بخشید.

در این مقاله تمام تلاش خود را کردیم تا انواع میوه خشک را به شما معرفی کنیم و دستگاههای تولید کننده آن ها را نیز تا کمی شرح دهیم. خوشحال میشویم تا در صورتیکه تجربیاتی در این زمینه دارید با ما در پایین همین مطلب در بخش نظرات در میان بگذارید.